고기와 야채를 마음껏 끓여서 먹을 수 있는 샤브 뷔페가 많아지고 있습니다. 고기보다는 야채를 많이 먹어야 건강에 좋다는 인식이 많이 알려져 있고 내 맘대로 조리해 먹을 수 있으며, 맛도 좋기 때문입니다.
영양소와 음식 궁합
배추와 대파는 국을 끓일 때도 자주 넣고 같이 넣어도 잘 어울리는 음식입니다. 샤브 뷔페를 먹을 때 같이 넣어 먹으면 배추는 푹 익어서 씹는 맛이 좋고 대파는 좀 더 있어야 푹 익지만 국물 맛을 좋게 해주고 배추와 함께 먹기에 좋습니다.
● 배추
비타민C가 많아 면역력을 높이고 피로 회복에 도움이 됩니다. 식이 섬유도 많아 소화가 잘되고 배변을 쉽게 할 수 있게 도움을 줍니다. 배추에 포함된 항산화 물질은 세포의 손상을 방지해 노화의 속도를 늦추는 효과도 있습니다.
● 대파
대파에 있는 알리신이라는 성분은 항균 효과가 뛰어납니다. 감기 예방에 도움을 주고 비타민A와 K는 눈 과 뼈 건강을 돕습니다. 피토케미컬은 염증을 줄여 심혈관 건강 개선에 도움을 줍니다.
● 배추와 대파
배추에 있는 비타민C는 대파에 있는 알리신이 몸에 흡수되는 것을 도와주고, 배추의 부드러운 식감과 대파의 맛이 조화를 이루어 진한 국물 맛을 내는 데 그 효과가 발휘됩니다.
몸에 좋은 이유
● 소화가 잘됨
배불리 먹어도 체할 위험이 없고 소화가 잘됩니다. 배추에는 식이섬유가 많고 대파에는 알리신이 많아 장의 건강에 도움을 줍니다. 그래서 고기와 함께 먹어도 속이 거북한 것을 어느 정도 완화해 줍니다.
● 감기 예방
배추의 비타민C와 대파의 알리신은 몸에 비타민이 잘 흡수되게 하고 그 효과를 더 잘 누리게 합니다. 그래서 감기 예방에 효과적인 도움을 주게 됩니다. 겨울철 따뜻한 국물에 배추와 대파를 넣어 먹는다면 몸이 따뜻해지고 건강해지는 느낌을 받게 됩니다. 먹고 나서도 속이 편하기 때문입니다.
● 심혈관 건강 개선
올바른 식습관과 규칙적인 생활이 병행된다면 배추와 대파는 심혈관 건강을 개선하는 데 많은 도움이 될 수 있습니다.
활용한 음식
● 배추김치
김치에 대파를 함께 넣으면 배추만 넣는 것과는 다른 맛을 냅니다. 숙성되기 전의 맛을 좋아하는 분들도 있고 숙성되고 난 후의 맛을 좋아하는 분들도 계시지만 한 번쯤 먹어볼 만한 맛입니다.
● 배추국
배추를 썰어 넣고 대파를 곁들여 넣으면 국물이 더 진해지고 맛이 깊어지는 것을 느낄 수 있습니다.
● 배추 대파 전
배추전도 있고 대파 전도 있지만 두 가지를 섞어 전을 만들어도 잘 어울려 맛이 좋습니다.
● 배추된장국
배추된장국은 너무 짜지 않고 부드러운 된장국의 맛을 느낄 수 있으며 대파를 썰어 넣으면 그 맛이 더 좋아집니다.
● 배추 파무침
배추와 파를 먹기 좋게 채를 썰어 양념해 놓으면 고기와 함께 먹어도 맛있고 밥과 함께 먹어도 맛있습니다.
● 배추파덮밥
밥과 비벼 먹기 좋은 크기로 채를 썰어 양념한 후 어묵이나 햄, 고기 등을 넣어 덮밥으로 먹으면 맛있습니다. 어묵을 넣으면 어묵 덮밥이 되고 햄을 넣으면 햄 덮밥이 됩니다. 주메뉴에 곁들여 넣는다면 매우 좋은 재료가 될 수 있습니다.